主要消毒工位:宰前的噴淋消毒、刺殺放血后的沖洗消毒、開膛前的沖洗消毒、分割后的復(fù)檢沖淋消毒，把控4個關(guān)鍵位點，避免微生物的繁殖。
1.禽畜舍區(qū)空間、地面沖洗消毒
2.全進全出制消毒
3.禽畜體表面消毒
4.四大沖洗消毒：
1)宰前噴淋
2)刺殺放血后的沖洗
3)開膛前的沖洗消毒
4)復(fù)檢沖淋
5.可疑污染肉、病死畜禽消毒處理
6.生產(chǎn)用水消毒
7.運輸車輛
5)活體禽畜運輸
6)成品肉運輸
8.養(yǎng)殖所使用公用器具、用具消毒
9.屠宰設(shè)備、操作臺、容器，工、器具，刀具的消毒
10.空間環(huán)境及地面的消毒：
7)生產(chǎn)環(huán)境地面、墻壁
8)檢驗區(qū)和實驗區(qū)
9)分割車間環(huán)境地面
10)冷庫
11.拖把、笤帚等潔具的消毒
12.員工消毒：
1)工作人員的衣帽、口罩等織物的消毒
2)洗手槽、腳踏池消毒
13.廁所消毒
14.污水處理
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